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補鈣過量也易造成腎結石
三鹿奶粉事件一下讓許多家庭關注起了新生兒腎結石問題。對此有專家指出：新生兒喂養方式不科學，吃較多的魚肝油或過量補鈣的后果，不僅是腎結石，甚至可能造成新生兒體內組織鈣化。
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多吃香菇可提高免疫力
國農業部農業研究服務中心的農學家大衛·布魯爾通過研究發現：香菇中含有一種高分子量多聚糖(HMWP)，這種多聚糖能夠提高人體的免疫功能。他是在阿肯色州的一個小農場里進行實驗后發現香菇具有這種功效的。
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天熱出汗多吃含鉀食物
鉀是人體內重要的微量元素，它與細胞外的鈉協同起著維持細胞內外正常滲透壓和酸堿平衡。缺鉀會使人感到倦怠無力，精神和體力下降。
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導致鈣丟失的膳食行為
鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。
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如何留住蔬菜中的維生素
蔬菜是我們獲得維生素的重要來源。據研究，成人每天至少要吃200克—500克蔬菜，才能保證攝入足夠的營養。但是，蔬菜在加工、烹調過程中，由于方法不當往往會造成大量的營養損失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的維生素呢？
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