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營養美味的蘑菇佳肴來報到
炸蘑菇餅：將蘑菇、香菇洗凈后切成絲。炒鍋燒熱后放入植物油100克，燒至七成熱時，放蘑菇絲、香菇絲、熟筍絲煸炒，加入精鹽、白糖、鮮湯燒透，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油拌勻，即成三絲餡心c將面粉加水適量，攪拌成面漿。炒鍋燒熱，用油滑鍋后，放入面漿，攤成厚薄均勻的圓形皮子，共攤1 5張。將皮子包上三絲餡心。將炒鍋燒熱，放油燒至六成熱，將做好的餅下油鍋炸，炸時不能翻動，只能用手勺在油鍋里不斷地將油澆在餅上面，炸至兩面呈金黃色，撈起瀝去油，放在消過毒的砧板上，用刀在面上輕輕拍一下，使餡心鋪到四周的角上，然后順長向從中間切開，再橫切成1 2塊，整齊地放在盤中即成。
標簽：蘑菇，類別：營養元素
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蘑菇的兩種常見制作方法
炒鮮蘑蔥頭：①將鮮蘑菇去蒂和雜質，冼凈，控干水，每個蘑菇一切為四；蔥頭去皮．洗凈，切成碎末。②煎盤（平鍋）架在火上，放入黃油燒化，約七成熱時先下入蔥頭末，炒出透明色，再下入蘑菇塊，再炒5-6分鐘，炒至熟透以后，放鹽和胡椒粉，炒拌均勻，調好口味，分份盛入盤內即成。
標簽：蘑菇，類別：營養元素
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蘑菇具有很好的減肥效果
蘑菇幾乎不含熱量，卻含維生素B2和維生素D以及鐵、鈣等物質，其食物纖維含量也很豐富，蛋白質也很多，所以它的優點在于熱量少，卻富含營養，具有很好的減肥效果。
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夏日里的三種蘑菇美味菌湯
蘑菇湯老少皆宜，當然對蘑菇過敏的人就除外了。尤其是對體弱的老人、小孩，以及工作勞累的上班一族，如果您經常吃食用菌，還能改善自己的體質，防治各種大小疾病，甚至抗癌。
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